Erdbeeren – Vitaminbomben mit dem besonderen Aroma

Wie so manches Obst oder Gemüse kam auch die Erdbeere erst im 17. Jahrhundert nach Europa. Die heute bekannte Erdbeere ist eigentlich eine Kreuzung zweier aus Übersee stammenden Sorten. Eigentlich zählt die Erdbeere auch nicht als Obst oder Frucht, sondern als Scheinfrucht. Einzig die kleinen Körnchen der Erdbeere sind die eigentlichen Früchte und werden Nüsschen genannt. Zahlreiche Vitamine und andere Nährstoffe sind in jeder Erdbeere enthalten.

Erdbeeren schmecken am besten in der Saison

Die deutschen Erdbeeren sind meist zwischen Mai und Juli erntereif. Frisch gepflückt schmecken sie natürlich am besten. Das meiste Aroma entwickeln sie, wenn sie ordentlich Sonne tanken durften. Gewächshauserdbeeren haben nicht das gleiche Aroma wie Freilanderdbeeren und auch zwischen konventionell angebauten Erdbeeren und Bio-Erdbeeren bemerken viele Verbraucher einen geschmacklichen Unterschied. Heimische Erdbeeren weisen, wie anderes Obst auch, weniger Schadstoffe auf und sollten daher bevorzugt werden.

Am besten frisch verzehren

Die empfindlichen Erdbeeren verlieren leider bereits wenige Stunden nach der Ernte an Aroma. Zwar können sie bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollten jedoch dann so schnell wie möglich verzehrt oder weiterverarbeitet werden. Erdbeeren sollten nur in stehendem Wasser und mitsamt Stiel und Kelch gesäubert werden.

Besonders beliebt sind neben zahlreichen weiteren Sorten:

Donna

Diese Frühsorte entwickelt hellrote und herrlich süße Früchte.

Lambada

Auch diese Sorte besticht mit hellroten, zuckersüßen Früchten.

Honeoye

Diese Sorte hat eher dunkelrote Früchte und ist für ihre reichen Erträge bekannt.

Monatserdbeeren

Diese werden gern als Bodendecker genommen und besitzen ein herrliches Walderdbeer-Aroma.

Kletterpflanzen und Hängeerdbeeren

Diese eignen sich besonders für die Kultivierung im Kübel bzw. der Hängeampel.

Das steckt in den kleinen Früchtchen

Erdbeeren haben nur ungefähr 32 Kilokalorien/100g. Dabei steckt so viel Wertvolles in ihnen. Einmal können sie mit einem hohen Gehalt an Ballaststoffen wie beispielsweise Pektinen und Zellulose aufwarten, die einer gesunden Verdauung zugute kommen. Und Erdbeeren sind natürlich überaus reich an Vitaminen. Allein ihr Vitamin-C-Gehalt ist beeindruckend, denn dieser ist sogar höher als bei Zitronen oder Orangen.

So wichtig ist Vitamin C

Etwa 200g Erdbeeren decken bereits den Vitamin-C-Tagesbedarf eines Erwachsenen. Der amerikanische Forscher Morton A. Klein führte mit Dr, James. E. Enstrom (UCLA) unter anderem Untersuchungen zu amerikanischen Regierungsdaten bezüglich Nahrungsgewohnheiten durch und kam zu der Annahme:

Nur 300 Milligramm Vitamin C täglich, die zur Hälfte auch aus Nahrungsergänzungsmitteln stammen dürfen, können bei Männern eine Lebensverlängerung von etwa 6 Jahren und bei Frauen von 2 Jahren zur Folge haben. Zahlreiche Studien über Vitamin C und seine Wirkung auf das Altern scheinen diese Annahme tatsächlich zu bestätigen.

Sogar Folsäure enthält diese kleine Superfrucht

Doch nicht nur Vitamin C steckt in dieser kleinen Frucht. Daneben befinden sich in Erdbeeren nennenswerte Mengen an Folsäure, die nicht nur in der Schwangerschaft sehr wichtig ist. Denn Folsäure ist unter anderem zusammen mit Vitamin B6 und Vitamin B12 am Abbau des schädlichen Homocysteins beteiligt, welches ohne eines dieser drei Vitamine nicht in ungefährliche Substanzen umgewandelt werden kann und so zur gesundheitlichen Gefahrenquelle wird. Hohe Homocysteinwerte sollen beispielsweise das Risiko für Herzkrankheiten verdreifachen.

Folsäure ist nicht zu unterschätzen

An der Tufts University stellte man fest, dass die Gefahr der Arterienverengung- und Verstopfung mit dem Mangel an Folsäure steigt. Dort nimmt man aufgrund verschiedener Forschungsergebnisse an, dass es bei einer täglichen Zufuhr von weniger als 350 Mikrogramm Folsäure zu überhöhten Homocysteinwerten kommt. Auch mit der Entstehung von Krebs soll Folsäure in Zusammenhang gebracht werden können, wie Studien der University of Alabama zeigten.

Weitere gesunde Inhaltsstoffe der Erdbeere

Selbst Vitamin K, das neben vielen weiteren Aufgaben auch für die Blutgerinnung unentbehrlich ist, ist ein Bestandteil der Erdbeere. Dass Obst und Gemüse wertvoll und unverzichtbar für die Gesundheit sind, weiß man ja schon seit langen. Dass das Naschen gesunder Vitamine so lecker sein kann, stellt man spätestens beim Genuss dieser aromatischen Superfrucht fest.

Jede Menge Mineralstoffe und Spurenelemente

Neben den zahlreichen Vitaminen enthält die Erdbeere auch jede Menge wertvoller Mineralstoffe und Spurenelemente, die ebenfalls unentbehrlich für das Funktionieren eines gesunden Körpers sind. Endbeeren enthalten zum Beispiel Calcium, welches besonders wichtig für den Knochenaufbau und Stabilität der Knochen und Zähne ist. Auch Kalium, das für die Signalübertragung zwischen den Zellen benötigt wird, befindet sich in Erdbeeren.

Eisen immer in Verbindung mit Vitamin C aufnehmen

Sogar Eisen, welches in Verbindung mit Vitamin C besonders gut vom Körper aufgenommen werden kann, sowie Zink sind in der Erdbeere enthalten. Ohne ausreichend Zink kommt es bald zu Problemen mit dem Immunsystem und der Wundheilung. Darüber hinaus wird Zink auch für eine gesunde Haut und den Aufbau und Erhalt der Haare benötigt.

Kupfer und Mangan sind ebenfalls Teil dieses Superfoods und sollten in ihrer Wichtigkeit für viele Körperfunktionen nicht unterschätzt werden. Neben zahlreichen Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen enthält die Erdbeere Polyphenole, die für ihre gesundheitsfördernden Wirkungen bekannt sind. So soll der Genuss dieser sekundären Pflanzenstoffe beispielsweise helfen, Krebs oder auch Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.

Obst und Gemüse einmal ganzheitlich betrachtet

Obst und Früchte wie die Erdbeere können also einen wesentlichen Beitrag für die Gesundheit und das Wohlbefinden leisten. Dem Biophysiker Professor Dr. Fritz-Albert Popp zufolge sind Obst und Gemüse mehr als nur Träger von Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen. Auch bei Obst und Gemüse ist ein Ganzes mehr als nur die Summe seiner Teile.

Der Biophysiker sieht in allen Lebensmitteln eine innewohnende Ordnung, die sich auf den Essenden überträgt und Teil seiner eigenen Struktur und Ordnung wird.

Ob Obst oder Gemüse: Alles im Universum trägt eine Botschaft, die der Mensch neben den wichtigen Inhaltstoffen zusätzlich benötigt, damit er an einem Informationsaustausch mit dem Universum teilnehmen kann. So gesehen hat wohl auch die Erdbeere eine Botschaft an den Menschen zu überbringen, der sich dieser nicht verschließen sollte.

Fazit: Die Erdbeere is fruchtig, lecker und gesund

Die Erdbeere ist schon ein ganz besonderes Früchtchen und sollte nicht unterschätzt werden. Unnachahmlich ist ihr einzigartiges Aroma, so dass nicht jeder bei ihrem Genuss gleich an die Gesundheit denkt. Umso schöner, dass sie gerade für die Gesundheit so viel Wertvolles zu bieten hat und womöglich sogar noch eine ihr eigene Botschaft des Universums für uns bereithält.

Vitamine in Früchten & Co.

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